一、机械结构故障（占比约50-60）

       机械结构是大型和面机的“骨架”，涵盖搅拌系统、传动系统、支撑结构等，其故障直接影响设备运行稳定性，甚至导致停机。

       二、电气系统故障（占比约20-30）

       大型和面机的电气系统负责控制转速、时间、安稳保护等，故障多与线路、传感器、控制系统相关，易导致设备停机或误操作。

       三、操作与工艺适配性故障（占比约10-15）

       此类故障并非设备本身缺陷，而是因操作不当或工艺参数不匹配导致的“隐性故障”，表现为成品质量问题而非设备停机。

全自动和面机

       四、性能衰减类故障（长期使用后出现，占比约10）

       随使用时间增加（通常超过5000小时），设备核心部件性能下降，表现为效率降低、能耗上升，需通过大修或更换部件解决。

       故障事先防备与应对原则

       机械故障：定期润滑（齿轮箱每500小时加脂）、检查负载（避免超额定值）、清洁搅拌系统（防止残渣堆积）。

       电气故障：每周检查线路连接、每月校准传感器、避免潮湿环境。

       操作故障：严格按面团类型设置参数（如高筋面团用低速10分钟+高速5分钟）、培训操作人员识别异常声响（如异响立即停机）。