清洁大型和面机内部需遵循“安全拆卸、分类清洁、多方位消毒、防损保养”的原则，避免因残留面团滋生微生物或导致设备故障。

       用竹制或塑料刮刀（避免金属刮伤表面）刮除搅拌桨、刮刀上的干结面团，着重清理螺纹连接处、桨叶与轴的焊结缝隙（此处易藏污）。将部件放入40-50℃温水槽中，浸泡15-20分钟，软化顽固面团。再用尼龙刷刷洗部件表面，搅拌桨的螺旋纹路需沿纹路方向刷洗，避免逆向用力导致涂层磨损。

全自动和面机

       内壁使用带旋转喷头的高压水枪（水温60-70℃，压力0.5-0.8MPa）冲洗腔体四壁，着重冲洗搅拌桨旋转时的盲区。

       轴承座外圈：用无尘布蘸取食品润滑油（如白油）擦拭轴承座表面，清除面粉堆积物，注意切勿让水分渗入轴承内部。通过系统化清洁流程，可确保大型和面机内部卫生符合食品生产标准，同时延长设备使用寿命。