全自动米线机的螺杆采用特殊的螺距和螺纹形状，在旋转推动原料前进时，能够使原料受到类似于手工揉面、揣面时的挤压和揉搓作用。这种螺杆结构可以让原料在机筒内充分混合、搅拌，使淀粉颗粒充分吸水膨胀，蛋白质形成均匀的网络结构，就像手工制作时通过反复揉面使面团达到良好的延展性和韧性一样。

全自动米线机

       手工制作米线时，通常是将面团通过挤压或拉伸的方式制成细长的米线。全自动米线机的模具在设计上会模仿手工挤压的原理，模具的孔径、形状和排列方式经过精心设计，使原料在挤出时能够受到均匀的压力，从而形成粗细均匀、表面光滑的米线，类似手工挤出米线时的效果。

       在搅拌环节，米线机的搅拌装置会模拟手工搅拌的动作和力度，使原料与水充分混合，形成均匀的面团。有些米线机还会采用多段搅拌的方式，类似于手工搅拌时先粗略混合再细致揉匀的过程，进一步提高面团的质量，为后续生产出高质量的米线奠定基础。