食品卫生不仅关系到人们身体健康和生命安全，更关系到经济健康发展和社会稳定，而加工生产环节的卫生更是非常重要，小型洗面和面机代替人工操作，就可以减少人与食品的接触面积和接触时间，保证生产的食品的干净卫生。

　　先来介绍一下小型洗面和面机，主要用来和面、洗面，而这款设备常被用作生产凉皮、生产面筋使用，而且重要的是一台设备就可以完成从和面、洗面到排桨这一过程，再配置一台凉皮机就能进行生产，如果是生产面筋洗好的面团蒸熟后就是面筋，留下的面水也不浪费，放干可以做成淀粉。

　　小型洗面和面机的使用方法：

　　1、开机前先按1市斤干面粉配0.6~0.7市斤的水倒入斗内，再按此比例把面粉倒进斗内开机和面。

　　2、和面需要12分钟，必须顺转和面5~6分钟，再倒转和面5~6分，停机醒面。

　　3、醒面:醒面时间不少于12分钟。

　　4、洗面：停机12分钟后，可往面斗内倒入30斤左右的水，开机洗面，洗至3分钟后停机排面浆。

　　5、排面浆、过滤：把分和器搬到分位，翻斗排面浆时必须插好过滤网，排完面浆为宜，二次洗面长不得超过5分钟，后洗的两次时间可长一些。

　　小型洗面和面机自动化程度高，操作简单，一人就能操作，自动化的操作可以使生产出的食品干净卫生，保证为大家提供健康的食品。