米线机做出的米线可以直接食用吗？答：不可以，虽然米线机做出的米线已经成熟了，但是也不能直接进行食用，做好的米线要进行老化晾干，然后再进行搓丝，之后泡水后就可以进行食用了，之所以不能做好就食用，是因为刚做好的米线还黏在一起，食用的时候容易多条，而且不经过老化的米线，容易出现外干内湿，不便于长期保存，表面容易出现裂纹，下锅后不耐煮，一煮容易断，容易糊汤等问题。

　　既然说到米线需要老化搓丝后才能使用，那么我们也来介绍一下有关米线是怎么进行老化与搓丝的，老化搓丝也是米线生产的其中一环节，也是决定米线的品质，决定能不能顺利上市的重要因素，先来说一下米线的老化，如果生产量不大的话，有没有多余的地方盖老化房，那么就用保鲜膜将米线包好，放在阴暗不透风的房间一晚上便可以了，有条件则可以盖一间房子用作老化；老化之后就要进行搓丝，如果产量小，人工搓丝没有问题，但是如果产量大的话，就搓丝一个环节就需要大量的人力，因为可以根据产量的大小选择米线搓丝机，使之代替人工搓丝、省时省力。

　　米线是我们饮食中经常要食用的，也是人们所需要的重要营养物质之一，而且米线机采用的也是物理方法的制作工艺，不破坏原料的特色，为消费者提供健康的食品。