凉皮作为一种特色小吃，全国各地都有售卖，不同地区凉皮的吃法也不同，再加上凉皮烹饪方法很简单，1-2分钟就可以制作一碗好吃的凉皮，而且现在网上各种方便包装的凉皮也让人们不出门就能吃到凉皮，以此可知人们对凉皮有着很大的需求量。

　　凉皮的生产也是逐渐量产化，单靠人工无法完成大批量的生产订单，这就需要依靠机械化生产设备凉皮机，但是客户在选择的时候会发现，市面上生产的凉皮机各式各样，不知道怎么去选择了，想知道那种凉皮机做出的凉皮口感好？凉皮口感是客户对机器的基本要求的，因为凉皮口感和客户生意好坏有很大关联，而凉皮口感除去原料和人工操作之外，凉皮机则是起着很大的作用，那么怎么选择到凉皮机也是很重要，现在市面上的凉皮机就生产出凉皮的形状分为圆形、方形，根据产量也是分为不同的型号，单从形状去选择也不客观，可以结合本地区人们的需求和产量来确定。

　　另外，凉皮机虽说都可以生产出凉皮，但是生产的凉皮的薄厚、口感、弹性等都有很大的差别，这就容易造成口感差的，单就从凉皮的薄厚来说，凉皮模具的shen度以及下面量的多少决定凉皮的薄厚，蒸箱的长度则也和凉皮的软硬有很大的关系，而这些也可以作为选择凉皮机的依据。

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