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米线的生产工艺分类
来源:巩义市方锐机械厂 作者:Admin 日期:23-09-14 浏览: 98
方锐米线机能够满足不同的米线生产工艺,米线的生产工艺一般分为两类,一种是湿法生产工艺,另一种是干法工艺。
米线湿法生产工艺是将挑选出来的大米用碾压机反复碾压,制成碎米状;将米浆浸泡在水中5-6小时后,将水份倒出,然后将碎米研磨成米浆,再过滤一次;保留米浆,然后放入混合材料,进行蒸煮,冷却后按制做的长度进行切断,用水洗净,然后裁减成型,干燥即可包装。
米线干法生产工艺是将挑选好的大米,反复碾压成碎米状:浸泡在水中5-6小时后,将水份倒出,用机器蒸熟并挤压成粉丝,放置让其冷却后裁剪成需要长度,然后再进行烘干。
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