做凉皮生意的商户，都需要配置和面洗面一体机，是因为凉皮没了面筋就失去了原有的味道，面筋和凉皮也常被称为黄金搭档，面筋是一种植物蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组合而成，面筋的蛋白质含量仅低于黄豆，而脂肪含量则于黄豆和其他面食，面筋营养丰富，不仅可以作为凉皮的配菜，也可以单独制造不同的小吃，不管是老人小孩都可以食用，而加工面筋的商户不愁没有生意做，因为一年四季都可以进行生产。

　　说到生产面筋，现在主要设备是和面洗面一体机，是可以和面、洗面一起完成，那么和面洗面一体机生产出的面筋怎么样？这也是很多客户担心的问题，那是因为不了解设备的生产原理，和面洗面一体机虽然是具备了和面、洗面、排面浆等多种功能，但是在品质方面并没有放松，也是仿照手工的方式进行生产，自动和面、自动洗面，是生产凉皮、面筋配套的生产设备。

　　在洗面时一定要将面团里的淀粉洗干净，这样做出的面筋才筋道，如果没有洗干净就会造成面筋太硬，外观和口感都差，而和面洗面一体机为了让洗面可以轻松便捷的完成，采用了双螺旋的搅拌器，可使面团多方位的进行揉搓、清洗，让洗面也变得简单起来。

　　制作面筋小知识：在洗面之前需要先进行和面，和好的面团要先放置一段时间，也就是醒面，不然洗出的面筋会不成型或者很软。