想要做凉皮生意的客户，在考察过程中总会问需要配置一些什么设备，要知道生产凉皮配置凉皮机是一定的，除此之外小型和面洗面机也可以选择性的配置，小型和面洗面机是一台设备具备了多种功能，主要用于凉皮生产和面筋制作。

　　有些客户会说机器洗面的效果和人工洗面会有一定的差距，但是现在的洗面和面机的设置也是越来越人性化，是仿照人工和面、洗面的方式进行制作的，和面洗面时一项任务量比较大也比较重的生产工序，但是在生产中却又起着非常重要作用的。因为手工洗面太累也太慢，一般一个人一次可以洗15斤干面粉，大概需要一个半小时，如果一次洗面过于多，则会造成淀粉不能被完全的洗出去影响品质；而50斤的和面洗面机一次却可以洗50斤面粉，用时大约50分钟，这样算下来用机器和面洗面也要快很多，即使用机器进行洗面也要洗好几次，也是为了保证凉皮的品质。

　　购买小型和面洗面机进行生产，前期只需要投入几千块钱，一台设备就可以抵几个人工，后期就可以为用户节省大量的时间，也为其节约生产成本，也可以使生产做到干净卫生。小型和面洗面机可以正转也可以反转，洗面的速度也很快，先将干面粉加入机器内，加水后就进行和面，然后醒面之后就可以进行洗面了，洗面完成后机器下方有放面水的开关，直接放出，然后重新加水洗，反复洗几次洗面工作就完成，机器的自动化生产可减轻操作者的劳动强度，让生产变得轻松。